Crema de chiri…¿what?

Te presento la raíz olvidada. Su nombre: chirivía o pastinaca. Es similar a la zanahoria, sólo que más grande y de color pálido, pero de un sabor delicado y especial.

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Propiedades chirivía | Mami Ecológica

La escuché varias veces en el programa de Mastechef Italia y hoy la encontré y preparé ésta deliciosa crema italiana mejor conocida como «vellutata» que es como una crema pero sin crema ni mantequilla ni leche, etc. Lo que la hace VEGANA y ligera. Ideal para la dieta 😉

Después de la clase, ahora sí ¡Hagámoslo!

Ingredientes |Para 2 adultos y 2 niños

  • 1 pza de chirivía grande, pelada y picada en rodajas
  • 10 zanahorias medianas y chicas, peladas y cortadas en tiras
  • Un pedazo de cebolla grande como un gajo de naranja. Picada finamente.
  • Un diente de ajo
  • 1 trocito de jengibre de 1cm (Si lo comen niños no lo pongas a menos que coman picante…queda ligeramente picante, pero no es un sabor que los niños aprecien mucho, al menos las mías)
  • Jugo de dos naranjas sin semillas
  • Sal al gusto
  • Agua
  • Aceite de oliva
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Ingredientes crema de chirivía | Mami Ecológica

 

Procedimiento:

  1. En una olla de al menos 4 lts agrega unas tres cucharadas de aceite de oliva y enciende el fuego bajito y agrega media cucharadita de sal.
  2. Cuando el aceite esté caliente agrega la cebolla picada, sofríe un poco y agrega la zanahoria, dale un par de vueltas y agregas la chirivía, el ajo y el jengibre si decidiste utilizarlo. Alza a fuego medio,  gira y deja cocinar un par de minutos.
  3. Agrega agua hasta que cubra por 2 dedos las verduras y sazona agregando un poco más de sal (no olvides que ya habías puesto sal al inicio así que modera su uso en ésta parte)
  4. Deja cocinar por unos 20 minutos y con un tenedor Checa que todo esté blandito. Cuando así sea:
  5. Licúa con todo y su agua de cocción pues ésta contiene todos los nutrientes y licua hasta que no queden grumos.
  6. Una vez lista, pasa de nuevo a la olla y agrega el jugo de naranja, revuelve y deja cocer por 5 minutos más y listo.

Acompaña con unos crutones caseros o pan tostado en sartén o tostadora.

 

Crema de chirivía y zanahoria | Mami Ecológica
Crema de chirivía y zanahoria | Mami Ecológica

Disfruta, agradece y valora con tu familia los alimentos que están hoy en tu mesa (independientemente de tu religión)

 

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¡Gracias por leerme y hasta la próxima!

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Publicado por Adriana Larios

Mexican artisan, actriz, creator of beautiful objects for making your life beautiful and teacher for making your life more creative

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