Después de tanto ajetreo con el concurso, por fin puedo regresar a mi amado Lunes sin carne. Ésta vez regreso con más recetas y agrego al menú recetas vegetarianas y porque ustedes lo pidieron. Lo agrego sólo con la esperanza de que sea sólo un paso al no consumir nada animal los lunes ¿Ok?

Hoy toca para las mamás trabajadoras

Lo padre de las recetas vegetarianas es que nos abren la mente a todas las posibilidades maravillosas de cocinar las verduras. ¡Sí! No sólo comen lechuga.

Y bueno para hoy les preparé una idea bien sencilla tan sencilla que dirás:¿Cómo no se me ocurrió antes? Y aprovecho que anda muy de moda.

Seguro las conoces pero a veces nos hace falta que nos recuerden que lo más sencillo es súper sabroso y no necesitamos tanto ingrediente costoso.

Ensalada en frasco o mejor conocida como «salad in a jar»

Antes de comenzar, dos puntos:

NO

Te claves con hacerlo a fuerza en un frasco, si tienes tu toper eterno e incondicional está bien y cualquier frasco se ve lindo, no necesitas que sea mason jar. Búscate uno con tapa metálica y ya, se verá igual de bonito.

Prefiere frasco a toper, pues seguimos eliminando el plástico de nuestras vidas (no se trata de tirar lo que tenemos, ojo con eso) pero si no tenemos es una excelente oportunidad para adquirir un frasquito de vidrio. 😉

Ahora si:

Ésta ensalada es ideal para llevar a la oficina o a donde trabajes. Incluso si te vas de vacaciones en coche, tu llevas tu lunch súper healthy. Pero hoy lo dedico a mis mamás trabajadoras, luchonas y guerreras que merecen cuidarse y que las pensemos.

¡Tarán!

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¿Qué necesitas?

Ingredientes de abajo hacia arriba (pensados para ir descubriendo los sabores e ir revolviendo)

  • 1 puño de espinacas
  • 1 puño de queso BIO (elige de origen animal o vegano depende de tu dieta)
  • Jitomate picado o cherry a la mitad
  • Zanahorias en rodajas (una)
  • Aguacate (uno)
  • Granitos de elote
  • 1 puñito de arúgula (Rúcola para algunos)
  • 1 rebanada de pan integral tostado en casa y partido en cuadros estilo crouton.

Para el aderezo (te lo puedes llevar en un frasco de papilla de bebé o minitoper)

Mami Ecológica aderezo

  • 2 cdas de jugo de limón
  • 1cada de aceite de oliva
  • 1pizca de sal y pimienta
  • Revuelve con un tenedor y listo. Más sano que el ranch y más sabroso.

Agrega a tu menú healthy godín un snack sano. Yo elegí ésta galleta gluten free de almendras y chocolate que me regalaron. Tú puedes elegir lo que gustes todo menos chatarra pliiis.

PARA BEBER

Agua

¡Listo para disfrutar!

Pues eso es todo por hoy, si te gustó like y comparte.

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Bien fácil:

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Publicado por Adriana Larios

Mexican artisan, actriz, creator of beautiful objects for making your life beautiful and teacher for making your life more creative

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